詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
纳豆 王少伟 张立东 哈孝远
梁芷珮
陈海宁 陈汉娜
薛家燕 冼靖峰 关枫馨 阮浩棕 萧秀香
林溥来
黄紫恩
未知
莫树锦 李佳芯 何沛珈 梁超怡
郑裕玲 陆永 郑诗君 黄翠如 马国明 萧正楠
冯盈盈 江嘉敏 蔡一杰 戴祖仪 林颖彤 丁子朗 森美 孔德贤
余安安 陈凯琳 罗敏庄
演员：纳豆 王少伟 张立东 哈孝远
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演员：梁芷珮
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演员：陈海宁 陈汉娜
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